si chiama torta milena, cioè in realtà l'ho chiamata io così, per ricordarmi sempre della signora che mi ha passato questa ricetta facile facile, fatta apposta per chi, come me, non ha molto tempo per cucinare e quando lo fa vuole un ottimo risultato da gustare con gli amici. è una torta facilissima a base di amaretti, i biscotti dolciamari che stanno bene in inverno e in estate, a colazione o dopo il caffè della cena.

allora, servono:

250 grammi di burro morbido a cubetti

400 grammi di farina 00

70 grammi di zucchero

2 tuorli d'uova (tre se sono piccoli).

con questi ingredienti si prepara la classica pasta frolla lavorandoli in punta di dita fino ad ottenere due palline, una un po' più grande.

poi si mescolano:

250 grammi di ricotta

300 grammi di amaretti finemente tritati

gli albumi delle uova montati a neve

due o tre cucchiai di zucchero.

si ottiene una crema buonissima.

si stende la pallina più grande di frolla nella tortiera con carta da forno facendo un bordino rialzato e si versa la crema di amaretti e ricotta sopra il disco di frolla. si sbriciola poi la pallina di frolla rimasta sopra alla crema e si inforna a 180 gradi per 35/40 minuti.

fino ad ora questa crostata è sempre piaciuta a tutti, tranne a chi non piacciono gli amaretti..ma questi non contano!

ciao a tutti aurora

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