Hummus (rivisitato) di cicerchie (o ceci) con asparagi e gamberi

Salve! Mi trovo spesso a mangiare fuori casa per ragioni di lavoro e non volendo cedere alla facile tentazione di mangiare sempre e solo panini, cerco sempre di conciliare gusto e salute! Spero possa piacervi la mia ricetta!

Ingredienti:

cicerchie o ceci : 70-80 gr.

Gamberi : io ne ho usati 6 

Asparagi : una decina

Olio d'oliva

curcuma

pepe bianco

Cordiandolo

Cumino

semi di sesamo

Se dovete portalo in ufficio con voi, e volete usare i legumi secchi,  almeno due sere prima dovete mettere i legumi in ammollo con una punta di bicarbonato. Il giorno dopo li lessate con pentola a pressione e poi successivamente li frullate. Passate poi il tutto in un tegamino per pochi secondi nel quale avrete messo a soffriggere uno spicchio d'aglio in un filo d'olio. Inserite i ceci o le cicerchie frullate e aggiungete le spezie (il coriandolo deve essere tritato se non è in polvere). Quest'operazione dovrà durare pochissimo, giusto il tempo di far amalgamare bene il tutto.

Prendete due pentole e cuocete a parte gli asparagi (io di solito uso bollirne una grande quantità che poi congelo in modo da averli sempre pronti) e i gamberi. Fate raffreddare e unite il tutto.

Al momento di servire potete aggiungere un filo di olio a crudo!

Mi spiace non aver fatto la foto oggi prima di mangiare, ma vi assicuro che il risultato è garantito!

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