RISOTTO AL CACAO CON YOGURT GRECO E SCORZA D'ARANCIA.

RISOTTO AL CACAO CON YOGURT GRECO E SCORZA D'ARANCIA.
Questa mia ricetta nasce dalla voglia di reinterpretare un grande classico della tavola italiana: il risotto, infatti nella versione che vi propongo quest' oggi il riso classico viene unito al cacao in polvere per poi essere accompagnato da una delicata salsa di yogurt greco resa speciale dalle note profumate e agrumate della scorza di arancia. Il risultato finale è un primo piatto dal gusto delicato, aromatico che nel suo insieme ricorda vagamente luoghi esotici.  
 
Ingredienti:
200 gr. di riso carnaroli, 60 gr. di cacao amaro, 2 cucchiai di olio extravergine, 100 gr. di yougurt greco a temperatura ambiente, la scorza di un' arancia non trattata.
 
Procedimento:
In un pentolino stemperate il cacao in 600 ml di acqua calda, intanto in una padella dai bordi alti (tipo wok o saltapasta) fate tostare il riso con l'olio. Appena il riso sarà tostato aggiungete poco per volta il "brodo al cacao" e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Nel frattempo preparate nel piatto da portata il letto di yogurt su cui servirete il risotto e guarnite quest'ultimo aggiungendo sulla superficie un pò del restante yogurt e le scorze d'arancia tagliate finemente a julienne.


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Per i milanesi la schiscetta di Eataly

Post aggiunto da Luca Greco il 21 Aprile 2015 alle 14:00 0 Commenti

Qualcuno inizia a pensarci! Bella idea...anche se magari per 10 euro vado al bar. Però il cibo dev'essere sicuramente di qualità. Mi piace l'idea che offrano un servizio per le aziende, mi ricorda molto le commedie americane in cui il…

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il risotto

Post aggiunto da Achille il 30 Gennaio 2015 alle 12:24 3 Commenti

Ciao a tutti

ma se volessi portarmi il risotto nella mia schiscetta, avete consigli ?

Non è che diventa mollo e scotto riscaldandosi ? conviene lasciarlo indietro di cottura ? voi schisciatori seriali cosa ne pensate ?

Magari…

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per dormire bene

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Sette "ingredienti" che conciliano il sonno (per rendere meglio al lavoro). Vero che non riguarda direttamente la pausa pranzo (anzi, forse allora è il caso di rimandare queste sette pietanze alla sera) ma riguarda sempre il tema cibo e lavoro! E…

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ne rimarrà solo uno

Post aggiunto da Giulio Mandara il 26 Novembre 2014 alle 13:35 0 Commenti

Sono l'unico rimasto in ufficio con la schiscetta, o almeno ad andare a mangiare staccandomi dalla postazione di lavoro... capita solo a me o l'epoca della schiscetta social vera e non solo virtuale è già finita?

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