Ingredienti per 12 muffins

12 cimette di broccoli

1 cup e 2,5 tbsp di burro morbido (275gr)

50gr di zucchero (per me decisamente meno ;) )

4 grosse uova a temperatura ambiente

1 1/4 cups di farina (300gr)

1 tsp di lievito per torte salate (1 cucchiaino)

1 tsp di turmeric (curcuma, 1 cucchiaino)

1/2 tsp di pepe di Cayenna (1/2 cucchiaino)

1/2 tsp di sale (1/2 cucchiaino)

1/4 cup di strong cheddar cheese grattugiato (60gr, per me grana)

Sbollentare le cimette di broccolo in acqua bollente salata per 3 minuti.

Scolarle, passarle in acqua e ghiaccio per fermare la cottura e farle rimanere belle verdi, e asciugarle delicatamente con della carta assorbente.

In una ciotola montare il burro e lo zucchero con la frusta elettrica.

Unire poi un uovo alla volta e le polveri precedentemente mescolate.

In ultimo aggiungere il formaggio.

Distribuire una cucchiaiata di composto per ogni stampino (io l’ho condizionato con lo staccante per teglie) e una cimetta di broccolo per ognuno.

Completare con il resto della pastella e cuocere in forno caldo a 180° per circa 25 minuti.

Sformare i muffins e servirli.

Buon appetito ^.^

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